(HELLIANTHUS ANNUUS)

 

Girasol

Su origen se remonta a 3000 años a.d.C. en el norte de México y Oeste de Estados Unidos. Los españoles la introdujeron en la península en el siglo XVI y a partir de entonces se extendió por Europa. Actualmente se cultiva en países como, España, Alemania, Estados Unidos, Rumania, Australia, etc.

Sus flores muy grandes, hasta de 30 cm., de diámetro contienen la semilla o pipas de girasol, que van girando para estar cara al sol que le es necesario para su maduración.

Variedades

Girasol Tostado Agua Sal / Piponazo / USA
Girasol Tostado Con Sal / Piponazo / USA
Girasol Pelado Crudo
Girasol Pelado Frito Salado

Propiedades

Las pipas tienen una gran importancia nutricional siendo la  semilla que, respecto al conjunto de frutos secos, en menos cantidad ingerida ofrece más aporte y variedad mineral y vitamínica.

Es rico en grasa, proteínas, azucares, celulosa, vitaminas E y B1 y minerales como el magnesio, fósforo, hierro, cobre, así como un importante nivel de hidratos de carbono y fibra.

Su aceite es rico en ácidos grasos no saturados.

Usos

Sus semillas se comen como fruto seco, tostadas o crudas  y  se emplean como ingredientes de ensaladas, salsas, helados, yogures y en repostería.

También Se usa para la producción de aceites y en cosmética.

Valor Nutricional

PRODUCTOS RELACIONADOS