(ARACHI HYPOGAEA)

 

Cacahuete / Maní

Botánicamente se trata de una legumbre, pero su composición nutritiva se asemeja a la de los frutos secos.

El cacahuete crece bajo la tierra, dentro de una cáscara leñosa que, normalmente, contiene dos o 3 semillas. Su origen es americano y  ha sido cultivado   desde hace 4 000 ó 5 000 años. En la actualidad su cultivo se ha extendido ampliamente por regiones de Asia y África.

Después de siglos, todavía mantiene el nombre que le dieron los aztecas, “tlacacahuatl”.

Variedades

Cacahuete Cáscara Tostado Agua Sal
Cacahuete Cáscara Tostado Con Sal
Cacahuete Cáscara Crudo
Variedades
Mani Frito Pelado
Mani Frito Pelado Con Piel
Mani Crudo Pelado
Mani Crudo Con Piel

 

Propiedades

Destaca por su riqueza nutritiva y alto contenido en proteínas, sales minerales como el potasio, hierro, azufre y yodo, vitaminas  B y ácido fólico.

Tiene una función reguladora de la insulina y la glucosa.

Usos

Se emplea directamente como alimento crudo o se tuesta. Sus principales aplicaciones son la obtención de aceite y mantequilla, aunque también se utiliza en distintos guisos.

Valor Nutricional