(CORYLUS AVELLANA)

Avellana

Variedades

Avellana Tostada Pelada
Avellana Tostada Cáscara
Avellana Cruda Pelada
Avellana Cruda Cáscara

Fruto del avellano que contienes una almendra blanca, aceitosa y agradable al paladar, El avellano crece en las zonas templadas del Mediterráneo, Asia y América. Su cultivo es uno de los primero de los que se tiene constancia histórica.

Propiedades

La avellana es rica en grasas, proteínas, azucares, potasio, calcio y fósforo y vitaminas E y B2.

Destaca por su aporte en fibra vegetal, por lo que los expertos recomiendan incluirla en la dieta de quienes padecen estreñimiento.

Las avellanas son tan ricas en ácido oleico que han sido definidas como “auténticas cápsulas naturales”.

Usos

Se consume como fruto seco, natural o tostado. Con su harina se elabora chocolate.

Un uso habitual es en pastelería y en la elaboración de  turrones, así como para la realización de salsas.

Valor Nutricional

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