(CORYLUS AVELLANA)
Avellana
Variedades
Avellana Tostada Pelada |
Avellana Tostada Cáscara |
Avellana Cruda Pelada |
Avellana Cruda Cáscara |
Fruto del avellano que contienes una almendra blanca, aceitosa y agradable al paladar, El avellano crece en las zonas templadas del Mediterráneo, Asia y América. Su cultivo es uno de los primero de los que se tiene constancia histórica.
Propiedades
La avellana es rica en grasas, proteínas, azucares, potasio, calcio y fósforo y vitaminas E y B2.
Destaca por su aporte en fibra vegetal, por lo que los expertos recomiendan incluirla en la dieta de quienes padecen estreñimiento.
Las avellanas son tan ricas en ácido oleico que han sido definidas como “auténticas cápsulas naturales”.
Usos
Se consume como fruto seco, natural o tostado. Con su harina se elabora chocolate.
Un uso habitual es en pastelería y en la elaboración de turrones, así como para la realización de salsas.