Anacardos
Comercial Frutos Secos Ceres
anacardos – (Anacardium occidentale)
| Peso | Unid./Caja | ||
| 100 Gr | 12 | ||
| 200 Gr | 10 | ||
| 500 Gr | 12 | ||
| 1 Kg | 6 | ||
variedades
| Anacardo Frito |
| Anacardo Crudo |
Su árbol es nativo del nordeste de Brasil y puede alcanzar de 5 a 12 m de altura. Aunque actualmente la India es el mayor productor, es cultivado en América tropical desde México y Florida hasta las Antillas, Perú, Hawai y en muchas zonas de África, especialmente en Madagascar y Angola.
Otras denominaciones son marañón, merey, alcayoiba, caujil.
La semilla del anacardo es única y aparece colgada de la flor dentro de una cáscara parecida a una alubia.
Propiedades
Es un Fruto seco muy rico en proteínas y oligoelementos y con un alto nivel de magnesio y minerales como potasio, calcio, hierro y fósforo y ácidos pantoténico y vitaminas B1 y B2.
Se le atribuye la propiedad de reducir el colesterol.l
Usos
Muy aromático, se come salado y tostado. Molido se utiliza para elaborar una mantequilla cremosa más dulce que la del cacahuete, que se come como tentempié.
En la cocina india se añade al curry de cordero, al ragú y el arroz.
