(PINUS PINEA)
Piñon
Simiente del pino piñonero, árbol que lleva siendo cultivada por sus frutos durante más de 6.000 años y cuya recolección de árboles silvestres se remonta mucho atrás en el tiempo.
Su semilla, que se encuentra en el interior de la piña, es pequeña, blanca y muy aromática. Este árbol se encuentra muy extendido por la geografía española.
Variedades
Piñon Nacional | |||
Piñon Chino | |||
Propiedades
Grasas, azucares, proteínas, fósforo, hierro, zinc, vitamina A ácido fólico y vitamina B1.
Usos
Se añade frecuentemente en platos de carne y pescado y también se consume en pastelería, en elaboración de dulces, ensaladas, tostados, crudos, al horno.
Es un componente esencial de la Salsa Pesto.